?

Log in

No account? Create an account

tanyant

(no subject)

Apr. 27th, 2009 | 09:19 pm

Погода - в самый раз для свекольничка (http://tanyant.livejournal.com/23143.html); сейчас появилась молодая свекла, и сам бог велел. Но есть и еще прекрасное блюдо: отодрать от этой молодой свеклы ботву и отварить ее в свекольном отваре (отвар при этом станет чуть свекольнее) или просто в подсоленной воде. Варить до полуготовности ботвы, то есть не в кашу, а, я бы позволила себе выразиться, - al dente. Охладить, заправить оливковым маслом и лимонным соком, если надо, посолить.
Это блюдо - самое сезонное из всех сезонных. Никогда больше вы не увидите молодую свекольную ботву. Так что есть смысл отдать ей дань.
P.S. Проверила зачем-то правописание. Мне предлагают al dente заменить на al Dante. Им виднее, конечно.
Tags:

Link | Leave a comment {137} | | Flag